Bird’s NEWS

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ニセコにある大人気の Bar Gyu+ のバーテンダーひさしさんとヨアンナさんがカクテルを作ってくれ、 同じくニセコの大人気ベーグル屋 SEED BAGEL から大ちゃんと美月さんが、朝から焼いたベーグルを持って飛行機で飛んで来て、自らベーグルサンドをサービス。 日々笑顔で無肥料、無農薬で野菜作りに励む LaLaLa Farm のよっちゃんも自慢のポテトやホウズキと飛んで来ます。
Takman の Swing Jazz の生演奏も Bird の雰囲気にぴったりなこと間違いなし!

そしてFOODは同じくニセコより、TRUCK黄瀬やスタッフとも仲良しベーグル屋さん
“SEED BAGEL”の大ちゃんの朝イチ焼きたてのベーグルと、
“LaLaLa Farm”のよっちゃんが作る大自然の中でスクスクと育った無農薬で味の濃い健康な野菜を使ったメニューをご用意。

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SEED BAGEL(シードベーグル)
文豪「有島武郎」ゆかりの地ニセコ町有島地区にある、小川と森に囲まれた小さなベーグル製造場 SEED BAGEL&COFFEE COMPANY。道産小麦と羊蹄山の湧き水でつくるベーグルは豊かな香りともちもちした食感が特徴。国内だけでなく海外のガイドブックにも掲載され、外国からのお客さんも多い。

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LaLaLa Farm(ラララファーム)
羊蹄山の麓、北海道ニセコ町にある小さな小さな農園。奇麗な水、澄んだ空気、昼夜の寒暖の差がある恵まれた環境を活かし、みんなの笑顔を思い浮かべながら、同じ笑顔で野菜作りに励む。無肥料、無農薬の自然循環農法で持てるものをすべて吐き出し、人の役に立つこと・自然と共存することを最優先した農のあり方を模索している。

当日は“Takman (タックマン)”によるギター&ウクレレとコントラバスのスウィングジャズの生演奏もあります。 「明るく人懐っこいメロディーと思わず体が揺れるハッピーなリズム、心踊るオールドタイムミュージック」をカクテル片手にお楽しみください。

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Takman(タックマン)
1930年代にアメリカやヨーロッパで流行したスウィングジャズやオリジナルをギター&ウクレレとコントラバスでお届けする弦楽器デュオ。音楽を身近に楽しんでいただく事を目的とし、今を生きるスウィングジャズを目指し大阪を中心に活動中。

Tak Nakayama ( Guitar & Ukulele )
1983年Los Angels生まれ。スウィングジャズを得意とし、日本人ならではの繊細さと海外遠征で学んだ豪快さを兼ね備えた陽気なアメリカン野郎。「音楽を身近に」をコンセプトに、レッスンや演奏を日本だけでなく海外でも勢力的に行う。

Yoshiaki Sasaki ( Contrabass )
愛媛県松山市出身 大阪芸術大学音楽工学コース卒。在学中よりpiano、声楽等を学び 卒業後、コントラバスに転向。魚谷のぶまさ氏、荒玉哲郎氏、池内修二氏に師事。現在は関西を中心に活動中。ジャズ、ポップス、ゴスペル、ハワイアン、ケルト音楽など様々なジャンルのベーシストとしてライブやレコーディングに参加。支援学校教員としての経験を生かし施設や学校での演奏、またアレンジャーとしてはテレビ、ラジオのCMソングを手がける等、多方面で活躍中。

今回は北海道 ニセコにある“Bar Gyu+NISEKO(ギュウタス ニセコ)”より
ゲストバーテンダーとして渡邉 仙司さんとヨアンナさんが来店。
フィンランドのジンやクラフトバーボン、TRUCKの家具を製作する時に出る木材を使った
スモークカクテルなどをベースに、北海道の素材を取り入れたオリジナルカクテルを作ってくれます。
オフシーズンは世界各地を飛び回る2人の世界観を秋のBird COCKTAILで体験してください。

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Bar Gyu+NISEKO(ギュウタス ニセコ)
北海道 ニセコの町で冬のシーズンのみオープンする、今年で19年目のフリッジバーことBar Gyu+(ギュウタス)。雪に埋もれた小さな冷蔵庫のドアが目印の店内は、シーズン中は国内外から様々な人たちがやってきて連日賑わい、カウンターから見える雪景色の中にキツネの姿が見えることも。

今回は北海道 ニセコにある ”Bar Gyu+NISEKO (ギュウタス ニセコ)”よりゲストバーテンダーとして渡邉 仙司さんとヨアンナさんが来店。 フィンランドのジンやクラフトバーボン、TRUCKの家具を製作する時に出る木材を使ったスモークカクテルなどをベースに、 北海道の素材を取り入れたオリジナルカクテルを作ってくれます。オフシーズンは世界各地を飛び回る2人の世界観を秋の Bird COCKTAIL で体験してください。 さらに、”Takman (タックマン)”によるギター&ウクレレとコントラバスのスウィングジャズの生演奏もあります。 「明るく人懐っこいメロディーと思わず体が揺れるハッピーなリズム、心踊るオールドタイムミュージック」をカクテル片手にお楽しみください。

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9月17日(日)台風接近に伴い閉店します。
9月18日(月)は通常営業。

Bird のブレンドコーヒーをもっと美味しくするために
大阪 玉造にある HIROFUMI FUJITA COFFEE と
豆、焙煎、ブレンド、淹れ方、すべてを一から見直しました。

高品質な生豆をギリギリの深さまで焙煎
豊かな香りと苦味を持つインドネシアのマンデリンをベースに
ブラジルの濃厚で深みのある甘み
エチオピアの上品で華やかな香り
グアテマラがそれぞれのまとめ役となり
最高のバランスで芯の強さがある深煎りコーヒーが出来上がりました。

サイフォンでコトコト淹れたコーヒーは、
もちろん今まで以上にドーナツとよく合います。
新しくなった Bird ブレンドコーヒーをぜひお楽しみ下さい!

8月23日(水)Birdは振替休業。
※TRUCKは通常営業。

お盆期間中の8月15日(火)は、TRUCK, Bird共に営業します。
8月16日(水)TRUCKは通常営業、Birdはお休み。

※Birdのみ8月23日(水)振替休業。

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期間限定のBirdをお楽しみ下さい!